In data 18 giugno 2012 l’Assemblea Generale AIIPA ha istituito le Associazioni di Settore nonché i Gruppi merceologici che ne fanno parte, come di seguito definite e articolate:

1. Nutrizione e Salute
che comprende i seguenti Gruppi merceologici:

• Alimenti prima infanzia e prodotti per la nutrizione specializzata
• INTEGRATORI ITALIA
• Edulcoranti

2. Comitato Italiano del Caffè

3. Prodotti Surgelati

4. Prodotti vegetali
che comprende i seguenti Gruppi merceologici:

• Derivati del pomodoro
• Conserve di frutta e ortaggi
• Succhi e nettari di frutta e ortaggi
• Confetture, marmellate, gelatine e prodotti affini
• Vegetali all’aceto, all’olio, in salamoia e specialità affini
• Prodotti ortofrutticoli di quarta gamma
• Funghi

5. Preparazioni alimentari
che comprende i seguenti Gruppi merceologici:

• Brodi, minestre, estratti e prodotti affini
• Salse, sughi e condimenti
• Prodotti per gelato
• Prodotti di gastronomia
• Preparati per torte, pizze, dessert, bevande e affini – Lieviti
• Prodotti della panificazione e affini

6. Prodotti alimentari
che comprende i seguenti Gruppi merceologici:

• Tè, estratti e bevande di tè
• Camomilla ed erbe infusionali
• Spezie ed erbe aromatiche
• Chips e snacks
• Miele e altri prodotti dell’alveare
• Involucri naturali per salumi